Dumle-muffineita

Joskus iskee semmonen "Tylsää... siispä leivon!" -olo. Aikas useinkin jos rehellisiä ollaan. Tein sitten nyt dumle-muffineita tämän kohtauksen iskiessä. Tuli ihan herkullisia, dumlet tosin voisi korvata seuraavalla kerralla vaikka pätkiksiin, dumle-sisus kun muuttuu hieman teollisemman makuiseksi sulaessaan uunissa. Mutta muffinitaikina itsessään oli herkullisen kuohkea.

MUFFINIT n.16 kpl

150g margariinia/voita

1,5dl sokeria 

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

1,5dl perunajauhoja

3rkl kaakaojauhetta

1,5dl kermaa

Dumle-karkkeja (tai muuta muffinssin sisälle sopivaista)

Ota voi/margariini huoneenlämpöön n.tunti ennen leipomista. Vatkaa voi/margariini sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon vuorotellen kerman kanssa kevyesti nuolijalla käännellen, ei vatkaten. Annostele muffinivuokiin lusikallinen taikinaa, paina dumle-karkki keskelle vuokaa ja lisää toinen lusikallinen taikinaa. Paista 225 asteessa n.13 minuuttia.

Suklaa-banaani jäätelö (terveellinenkin jopa!)

Meillä taloudessa jäsen P. on kova syömään jäätelöä, itsekin kyseisestä herkusta kyllä pidän mutta poden aina morkkista herkutellessa :/ onneksi kuitenkin kauan aikaa sitten löysin netistä ohjeen tähän superjäätelöön joka tehdään banaanista. Kevyttä ja herkullista jäätelöä TODELLA vähällä vaivalla :)

SUKLAA-BANAANI JÄÄTELÖ

4 ylikypsää banaania

3tl kaakaojauhetta

2tl kermaa

Paloittele banaanit ja pistä pakastimeen tunniksi tai pariksi. Soseuta mieluusti tehosekoittimessa jäätyneet banaanit, koostumus muistuttaa paljolti jäätelöä jo tässä vaiheessa. Lisää sekaan kaakaojauhe ja kerma ja surauta taas tasaiseksi. Kaada pakasteastiaan ja laita taas pakastimeen pariksi tunniksi. Lopputuloksena saat herkullista morkkis-vapaata jädeä :P

Sushirullasia kotioloissa

Iski eräänä päivänä kauhea sushihimo, onneksi Helsingissä on helppo suunnistaa Oriental Markettiin ostamaan sushivälineitä. Tässä hyvin yksinkertaiseksi todettu sushirullasien ohje.

SUSHIRIISI

4dl sushiriisiä

4,5dl vettä

4rkl riisiviinietikkaa

3rkl sokeria

2tl suolaa

Huuhtele riisiä kylmässä vedessä kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi. Kaada huuhdeltu riisi kattilaan ja lisää päälle 4,5dl vettä. Sulje kattila kannella ja kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Keitä riisiä viisi minuuttia ja nosta se sitten pois lämmöltä. Anna riisin vielä hautua ja vetäytyä kannen alla 20 minuuttia. Kuumenna etikka ja lisää siihen suola ja sokeri. Kaada riisi 20 minuutin jälkeen laakeaan astiaan ja valuta riisiviinietikkaseos tasaisesti riisin päälle sekoittaen sitä leikkausliikkein riisin sekaan. Jäähdytä riisi huoneenlämpöiseksi, tämän jälkeen riisi on valmis käytettäväksi. Huomautus! Käsittele riisiä AINA kostutetuin käsin.

NORIRULLAT

Nori-arkkeja

Valmista sushiriisiä

Kalaa, esim lohta tai vaikka tonnikalasta ja majoneesista tehtyä massaa

Avocadoa

Kurkkua

Porkkanaa

Paprikaa

Wasabia

Soijaa

Kuori ja pilko porkkanat pitkiksi suikaleiksi, keitä niitä kiehuvassa vedessä hetken aikaa jotta ne ovat pehmeitä. Pilko myös avocado, paprika ja kurkku pitkiksi suikaleiksi. Lado käytettävät sushitäytteet lautaselle josta ne on helppo ottaa rullia kootessa.

Aloita rullien kokoaminen laittamalla bambumatolle yksi noriarkki (kiiltävä puoli alaspäin). Kostuta kädet ja levitä puolelle noriarkista sushiriisiä. Tee kädellä tai sormillasi ohut vako vähän alle puolenvälin riisin viemästä tilasta. Levitä ohuelti wasabia vakoon, ja lado sitten omat mieleiset täytteet vakoon. Kostuta noriarkin yläosa vedellä jotta saat tarttumapinnan rullalle. Taittele nyt bambumattoa käyttäen norista tiivis rulla. Leikkaa sahalaitaisella kostutetulla veitsellä rullasta siivuja. Tarjoile nämä valmiit norit inkiväärin, wasabin ja soijan kanssa. 

Kuvalliset tosi kätevät ohjeet sushin kokoamisesta löytyy TÄÄLTÄ

Burgereitapa burgereita

Itsetehdyt purilaiset on meikäläisen mielestä kyllä parasta nannaa ikinä. Vetää neukkuun mäkkäria ja hesburgeria milloin tahansa, vaikken kyseisten hampurilaisketjujen purilaisia mitenkään inhoa (päin vastoin). Tässäpä oma hyväksi havaittu purilaispihvi resepti.

JAUHELIHAPIHVIT UUNISSA 8 kpl

400g jauhelihaa (itse käytän kevyttä)

1dl korppujauhoja

200g kermaviilia

1 kananmuna

1 suuri sipuli

2tl sinappia

1tl sweet chili- soosia

pippuria

suolaa

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Sekoita korppujauho ja kermaviili keskenään. Lisää sitten joukkoon jauheliha, kananmuna ja mausteet. Sekoita tasaiseksi mössöksi. Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan ja taputtele osista ohuita pihvejä uunipellille. Varmista että pihvin keskiosa on ainakin hieman ohuempi kuin reunat, jotta pihvi paistuu tasaisesti. Paista uunissa n.15 minuuttia (hankala sanoa tarkkaan kun oma uuni temppuilee aina miten sattuu niin joskus pihvit valmiita 15 minuutissa ja joskus menee pidempään). Kun pihvit näyttävät valmiilta ota pelti uunista ja käännä pihvit. Aseta viipale cheddaria jos haluat herkullisen sulaneen cheddarsiivun hampurilaiseesi. Aseta vielä uuniin ylimmälle tasolle ja anna olla uunissa puolisen minuuttia. 

Kokoa hampurilaiset sämpylöille (joskus vielä teen omat sämpylät jotka kehtaan tännekin postata) oman maun mukaisten täytteiden kanssa. Omissani on kurkkua, suolakurkkua, sipulia, tomaattia, sinappia, aiolia ja ketsuppia. Ja tietysti se aiemmin ohjeistettu cheddarsiivu :)

Ja purilaisen syömisen helpottamiseksi suosittelen noita ihania suodatinpusseja :) Taustalla komeilee myös kivasti limsa joka kuuluu purilaispäivään meilläkin.

Tonnikalavoileipäkakku

Koska heinäkuussa edessä on taas pikkusiskoni juhlistamista, ripille pääsyn merkeissä, kokeilin joululomalla tehdä voileipäkakkua joka olisi siskon itsensä makuun sopiva, ja mieluusti myös helppo valmistaa koska en ole kovin paljon aiemmin menossa Rovaniemelle juhlaruokia väkertelemään. Teinpä sitten vahingossa maailman parhaan voileipäkakun (omasta mielestä siis)! Tonnikala oli luonnollinen valinta koska sen maku tuntuu menevän jokaiselle.

Tonnikalavoileipäkakku (hyvin pieni)

9 siivua graham paahtoleipää

1dl majoneesia

0,5dl Sinappia (mieluusti aika tujua)

Valkopippuria

Valkosipulijauhetta

1/3 kurkku

2prk tonnikalaa

2 kananmunaa

KORISTELUUN

Majoneesia

Kurkkua

Keitettyä kananmunaa

Tonnikalaa

+  mitä ikinä oma silmä kaipaa kakkuun

Tee ensiksi tonnikalatahna. Keitä ensiksi kananmunat ja laita kylmään veteen odottamaan. Lado majoneesi, sinappi ja mausteet kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Valuta tonnikalasta öljy/vesi pois ja lisää tonnikala majoneesisekoitukseen, jätä kuitenkin toisesta purkista pieni osa koristeluun. Muussaa tasaiseksi massaksi. Leikkaa kurkusta vetinen keskusta pois ja pilko pieniksi palasiksi. Pilko myös keitetty kananmuna pieniksi palasiksi. Jätä kurkun ja kananmunan palaset odottamaan, ÄLÄ sekoita majoneesitahnaan mukaan.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Lado lautaselle kolme leipää vierekkäin ja kostuta esim. maidolla johon lisätty pippuria,valkosipulijauhetta ja hieman suolaa. Lado osa tonnikalatahnasta leiville ja levitä tasaisesti, lisää päälle kurkun ja kananmunan palasia. Levitä taas kolme leipäpalaa päälle ja kostuta, lisää loput tonnikalatahnasta ja päälle viimeiset kurkun ja kananmunan palaset. Levitä viimeiset kolme leipäpalaa päälle, kostuta ja paketoi voileipäkakku esim. kelmuun. Vie kylmään asettumaan, aseta myös kakun päälle mieluusti jokin paino, esim leikkuulauta jotta kakku asettuu tiiviiksi. Anna olla kylmässä vähintään 2 tuntia.

Koristele kakku levittämällä päälle ensiksi majoneesia ohuelti, ja koristelemassa vihanneksilla, keitetyllä kananmunalla ja tonnikalalla. 

Taattu makunautinto ;) on sen verran yksinkertaiset ainekset kakussa meneillään että sopii nuoremmankin suuhun. Eikä tarvitse itseään maksaa kipeäksi kun käyttää tonnikalaa vähän paremman kalan sijasta, eettisin vaihtoehto tosin ei ole :/ 

Taukoilu loppukoon!

Nyt saa riittää tämä toimettomuus! Tartun, ja tartuinkin jo, itseäni niskasta kiinni ja päivitän blogin ulkomuodon, nimen ja alan taas lisäilemään tänne tuotoksiani. Koska olen nyt vuoden ja kuukauden abouttiarallaa pitänyt taukoa, tässäpä on muutama kakkunen tästä väliltä joista en tarkempia ohjeita ala lisäilemään.

Tällaisen lakkiaiskakun tein ystävälleni viime kesänä, täytteenä oli yksinkertaisesti toiveesta lakka-omenahilloa ja vispikermasta,tomusokerista ja tuorejuustosta tehty kerma. Koristelu päärynänmakuisella marsipaanilla, ruususilla ja suklaalla. Lakki on sitten omista lakkiaisistani ylitsejäänyt koriste jonka myös asetin kakkuun :)

 Ruusuke pursottelua yksinkertaisen sokerikakkupohjan päälle. Välissä banaania, hilloa ja kermaa.

Yksinkertaisesti lemppari suklaakakkuni <3 laitan joskus tarkemmin kakkupohjan ohjeen tänne, välissä on vadelmakermaa. Kakkuun tulee siis vielä kerma+tummasuklaa+siirappi kiille, mutta kuvan ehdin napsaista tätä ennen :)

Ja lopuksi ihan muuten vaines tehty Viiksivallu :D. Suklaasta pursotetut viikset,monokkeli ja simmu. Muuten kakku onkin kuorrutettu vaahtokarkkifondantilla. Sisältöä en muista yhtään :/