Paneroidut täytetyt kanarullat ja itsetehdyt ranskalaiset

Tehtiinpä tosi herkkuruokaa tänään yhdessä kotosalla, parasta kanaa pitkästä aikaa.

KANARULLAT

4 broilerin rintafilettä/minuuttipihviä

Yrttituorejuustoa

Pippuria

Valkosipulijauhetta

Vehnäjauhoja

1 kananmuna

Korppujauhoja

Nuiji kananfileet ohuiksi joko lihanuijalla tai paistinpannulla kahden leivinpaperipalan välissä. Sekoita tuorejuuston sekaan valkosipulijauhetta ja pippuria, levitä tuorejuustoa kanafileelle ja rullaa tiiviiksi rullaksi, lävistä hammastikulla odottelun ajaksi. Toista jokaisen kanafileen kohdalla. Levitä jauhot, kananmuna ja korppujauhot omiin kulhoihin. Pyöritä kanarullia ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa (joka on vispattu rikki) ja lopuksi korppujauhoissa. Lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää öljyä, paista kanarullia tasaisesti jokaiselta sivulta kunnes ovat ruskeita. Lämmitä uuni 170 asteeseen ja aseta kanarullat uunivuokaan ja paista 30 minuuttia. 

RANSKALAISET

Kiinteitä perunoita ruokailijoiden määrän mukaan

Kuumaa vettä

Suolaa

Öljyä

Ranskanperunamaustetta

Kuori ja pilko perunat sopiviksi ranskalaisiksi. Aseta kulhoon ja peitä kuumalla vedellä, anna liota 30 minuuttia. Kaada vesi pois perunoista ja lisää öljy ja mausteet, sekoita tasaisesti. Levitä ranskalaiset tasaisesti uunipellille ja paista 225 asteessa 10 minuuttia, tämän jälkeen käännä pelti ja paista 17 minuuttia lisää, tai kunnes ranskalaiset ovat saaneet hyvän värin.

Kanarullaset pannulla paistumassa ennen uunia, sulassa sovussa siinä ovat.

Sipulikeitto - luxusta arkiruokailuun

Itse olen kova sipulikeiton ystävä, parempi puolisko ei sitten olekaan. Siispä sipulikeitto on harvinaista arkiherkkua jota teen tilaisuuden tullessa. Tässä itselle hyväksi kehitelty sibalikeitto ohje jonka herkullinen maku saadaan aikaan tummalla oluella. Kuvan soppaan lurahti hitusen liikaa juustoa

SIPULIKEITTO - kahdelle

5 sipulia

4 valkosipulinkynttä

25g voita

Lihaliemikuutio

1dl tummaa olutta

Suolaa

Pippuria

Vaaleaa leipää

juustoraastetta

Pilko sipulit ja valkosipulit. Kuumenna kattila miedolla lämmöllä ja lisää voi. Lisää sipulit joukkoon ja anna kuullottua miedolla lämmöllä 10 minuuttia kunnes ovat pehmeitä ja karamellisoituneita. Lisää olut sipulien joukkoon ja anna hautua 10 minuuttia. Valmista lihaliemikuutiosta n. 6dl lihalientä. Lisää liemi sipulien sekaan kun olut neste on haihtunut suurimmaksi osaksi. Jätä keitto porisemaan miedolle lämmölle 20 minuutiksi. Testaa maku ja lisää mausteita oman mielen mukaan. Jaa keitto kulhoihin ja lisää sekaan palasia vaaleaa leipää ja juustoraastetta. Käytä uunin grillivastuksien alla kunnes juusto on sulanut keiton pintaan. Nautiskele autuaasti.

Banaanipalat

Liittyen edelliseen postaukseen banaanista tehdystä jäätelöstä, törmäsin Pinterestissä tällaiseen ratkaisuun missä banaaninpalat kuorrutettiin suklaalla ja pakastettiin. Lopputuloksena tuli herkullisia banaaninaposteltavia :) 

BANAANIPALASET

2 isoa hyvin kypsää banaania

100g suklaata (laitoin itse puolet tummaa puolet maitoa)

0,5dl kermaa

Sulata suklaa ja kerma kattilassa. Pilko banaanit sopiviksi suupaloiksi ja kuorruta suklaalla. Pakasta ja nauti 2 tunnin kuluttua. 

Kermajäätelöä ála neiti E.

Aiemmin postaamista marengeista jäi 3 keltuaista sitten ylitse, niin päätin tehdä jäätelöä pienen annoksen pakkaseen :) tuli tosi herkullisen kermaista jäätelöä helposti tällä ohjeella jonka vääntelin internetin avustuksella.

KERMAJÄÄTELÖ

3 keltuaista

2dl kuohukermaa

1,5dl sokeria

1tl vanilijasokeria

2cl creme de menthe likööriä (Kissanminttua)

Vaahdota kerma. Vaahdota sitten sokeri ja keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja lisää vanilijasokeri ja alkoholi (alkoholi auttaa jäätelön jäätymisessä sopivan pehmoisaksi). Kaada jäätelö pakastusrasiaan ja laita pakkaseen n.2 tunniksi ennen nauttimista.

Kuvassa jätski on tarjolla itsetehdyn suklaakastikkeen kanssa ;) melko lyömätön makupari, vadelmahillo toimi myös jätskin kanssa tosi hyvin.

Marengit

Jäsen P. ei ollut aiemmin ikinä syönyt itse tehtyjä marenkeja, joten tartuin tuumasta toimeen ja väkersin satsin marenkeja meille popsittavaksi :) Harmi vaan ettei ole pursottimia täällä omalla asunnolla kun kakkuja tulee harvemmin täällä koristeltua, no nyt tyydyttiin kökkö-mallin marenkeihin.

SIMPPELIT MARENGIT - kaksi pellillistä kökköjä

3 valkuaista

1,5 dl sokeria

2tl sitruunamehua

Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi (kun kulhon voi nostaa ylösalaisin vaahdon valumatta on vaahto tarpeeksi kuohkea) sähkövatkaimen keskinopeudella. Lisää sokeri ruokalusikallinen kerrallaan sekoittaen taikinaa yhä sähkövatkaimella. Nosta sähkövatkaimen tehoja kunnes sokeri on sekoittunut vaahtoon, testaa välissä pyörittämällä taikinaa sormien välissä, jos tunnet sokerirakeita jatka vatkaamista. Lisää viimeiseksi sitruunamehu ja sekoita se suurella teholla vaahtoon. Nostele marenkikökköjä uunipellille ja jätä pellit huoneenlämpöön 45 minuutiksi. Lämmitä uuni 110 asteeseen ja paista marenkeja 30 minuuttia. Käännä pellit tasaisen paistumisen edistämiseksi ja vaihda peltien paikkaa uunissa (alempi pelti ylemmäksi etc.) Paista taas 30 minuuttia. Käännä lämpö pois uunista ja jätä marengit uuniin vähintään tunniksi, mieluusti pidemmäksikin aikaa. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

Pannukakku - arkiherkkuja

Meillä tykätään nauttia pannaria torstaisin hernekeiton päätteeksi :P olen itse omaksunut repertuaariini tämän Kinuskikissalta löytyvän maailman parhaan pannarin -reseptin.

PANNARI - Iso uunipellillinen

8dl maitoa

2 kananmunaa

2dl sokeria

1rkl vanilijasokeria

1rkl kardemummaa

1tl suolaa

1tl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

150g margariinia sulatettuna

Mittaa maito kulhoon ja sekoita joukkoon munat. Vispaa loput ainekset taikinaan ja pistä jääkaappiin 30 minuutiksi. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista pannaria n.30 minuuttia.

Helppoa kuin heinänteko suorastaan! Ja itse nautin pannarin aina vadelmahillolla kuten kuvasta huomaa.

Persikkapiirakka

Oltiin Helatorstaina kirkkoilemassa ja käytiin kirkkokahveillakin, jossa oli tarjolla persikkapiirakkaa! Yhtä suosikkiani siis piirakoista :). Siitä tulikin sitten suuri innostus leipoa persikkapiirakka kotona, äitienpäivän kunniaksi myöskin. 

PERSIKKAPIIRAKKA

Pohja:

100g margariinia/voita

0,5dl sokeria

1 kananmuna

1tl leivinjauhetta 

1tl vanilijasokeria

1,5dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri keskenään, lisää kananmuna. Lisää sitten jauhot ja vanilijasokeri. Muotoile taikinaksi ja painele (itse vaan läiskin piirakkavuokaan laiskasti) voideltuun piirakkavuokaan. Esipaista 200 asteessa n.8 minuuttia 

Täyte:

200 g maitorahkaa

2 kananmunaa

0,5dl sokeria

1tl vanilijasokeria

Persikoita viipaloituna 

Asettele persikkaviipaleet pohjalle nätisti tai vähemmän nätisti. Sekoita täyteaineet tasaiseksi massaksi ja levitä persikoiden päälle tasaisesti. paista 200 asteessa n.25 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja sitten mieluusti vielä jääkaapissa. Nauti kun piirakka on kunnolla jäähtynyt!

Suklaisimmat suklaakeksit ikinä

Nimi kertoo kaiken. Teen näitä keksejä aina sillointällöin, ja opetin nyt jäsen P:n tekemään näitä itse. Ohjeen olen alunperin löytänyt Kinuskikissan sivuilta, ja olen aina yhtä tyytyväinen näihin kekseihin :) täydellinen makupari kylmän maidon kanssa.

SUKLAAKEKSIT (iso satsi)

250g margariinia

5,5dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

3tl leivinjauhetta

1tl suolaa

3dl sokeria

2tl vanilijasokeria

2 kananmunaa

200g suklaata (itse laitan vähän yli puolet maitoa ja loput tummaa)

1dl kookoshiutaleita

Sulata margariini kattilassa. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe,kaakaojauhe ja suola kulhossa. Sekoita jäähtyneeseen margariiniin sokerit (myös vanilija) ja kananmunat lopuksi yksitellen. Lisää voi-munaseos jauhoihin. Rouhi suklaat ja lisää myös taikinaan nostellen. Lisää viimeiseksi kookosjauhe. Nostele pieniä kökköjä leivinpaperille kauas toisistaan, keksit leviävät kovasti uunissa! Paista n.9 minuuttia että keksit jäävät vielä pehmeiksi ja herkullisiksi.

Jääteetä

Kesän lähestyessä on kiva aloittaa taas jääteen nautiskelu. Itsetehty jäätee vaan on parempaa kun ei tarvitse käyttää ihan hirveästi sokeria. Tässä on ohje jolla teen itse tosi nopeaa jääteetä kun tarve iskee.

HELPPO JÄÄTEE 

1 sitruuna

2 teepussia (mustaa teetä, perus Liptonia itse käytän)

keitettyä vettä

2rkl sokeria

1rkl hunajaa

jääpaloja

kylmää vettä

Valmista ensiksi kaksi suurta kuppia mustaa teetä. Lisää toiseen hunaja ja sokeri. Anna kuppien jäähtyä. Laita kannuun jääpalat. Purista sitruunasta mehut ja kaada jääpalojen päälle. Lisää sitten teekupit ja lopuksi kylmää vettä tarpeen mukaan. Nauti suoriltaan tai laita jääkaappiin hetkeksi.

Laiskajaakon hiivattomat sämpylät

Nimi näille sämpylöille tulee siitä että nämä on mitä helpoimmat sämpylät valmistaa tuoreen leivän tarpeeseen. Ite väkerrän näitä yleensä keittojen kanssa syötäväksi.

LAISKAJAAKKO SÄMPYLÄT 8KPL

4dl hiivaleipävehnäjauhoja (voi käyttää ihan mitä jauhoja itse tykkää käyttää)

1dl grahamjauhoja

1tl sokeria

1tl suolaa

1rkl leivinjauhetta

2tl hunajaa (siirappi myös sopii)

3dl maitoa/vettä (maussa ei hirveästi eroa onko maitoa vai vettä taikinassa)

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita jauhot,suola,sokeri ja leivinjauhe kulhossa lusikalla. Lisää maito ja hunaja ja sekoita taikina tasaiseksi. Lusikoi taikinasta 8 kökköä uunipellille leivinpaperin päälle. Paista n. 8 minuuttia uunin keskitasolla. Anna jäähtyä hieman ennen nauttimista.

Itse nautiskelen nämä aina tälleen kivasti lämpimänä pikkuisen margariininokareen kanssa :P

Ananas-sitruuna mehu

Tehtiin lämpimiä leipiä ja ananaspurkista jäi taas mehut ylitse. Teinpä sitten siitä meille mehua iltapäivän jatkoksi ja olikin tosi hyvä lopputulos. Sopi hyvin myös viinaksen jatkoksi ;)

ANANAS-SITRUUNA MEHUNEN

Ananaspurkin mehu

1 sitruuna

0,5dl sokeria

jäitä

kylmää vettä

Purista sitruunasta mehu ja keitä ananasmehun ja sokerin kanssa kunnes sokeri on sulanut nesteeseen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laita kannuun jääpaloja ja kaada mehu niiden päälle, lisää kylmää vettä, sekoita ja tarjoile. 

Kuten sanottu, sopii lantringiksi omasta mielestä todella hyvin :) sokeria voi lisätä toki jos makeammasta mehusta tykkäilee.