Oltiin Helatorstaina kirkkoilemassa ja käytiin kirkkokahveillakin, jossa oli tarjolla persikkapiirakkaa! Yhtä suosikkiani siis piirakoista :). Siitä tulikin sitten suuri innostus leipoa persikkapiirakka kotona, äitienpäivän kunniaksi myöskin.
PERSIKKAPIIRAKKA
Pohja:
100g margariinia/voita
0,5dl sokeria
1 kananmuna
1tl leivinjauhetta
1tl vanilijasokeria
1,5dl vehnäjauhoja
Vaahdota voi ja sokeri keskenään, lisää kananmuna. Lisää sitten jauhot ja vanilijasokeri. Muotoile taikinaksi ja painele (itse vaan läiskin piirakkavuokaan laiskasti) voideltuun piirakkavuokaan. Esipaista 200 asteessa n.8 minuuttia
Täyte:
200 g maitorahkaa
2 kananmunaa
0,5dl sokeria
1tl vanilijasokeria
Persikoita viipaloituna
Asettele persikkaviipaleet pohjalle nätisti tai vähemmän nätisti. Sekoita täyteaineet tasaiseksi massaksi ja levitä persikoiden päälle tasaisesti. paista 200 asteessa n.25 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja sitten mieluusti vielä jääkaapissa. Nauti kun piirakka on kunnolla jäähtynyt!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti